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청정해역에서만 산다는 한치는 지방과 단백질, 칼슘이 풍부한 오징어 종으로 부드럽고 쫄깃하다.

물회는 된장과 고추장을 적절히 혼합한 양념장을 기본으로 국물을 만들며, 시원한 국물맛과 부드럽게

씹히는 한치의 촉감이 별미다. 한치물회를 비롯해 한치볶음, 한치순대, 한치전 등 한치를 이용한 요리들이 다양하다.
그중 한치물회는 싱싱한 한치를 얇게 썰어 갖은 양념과 함께 시원한 물에 넣어 내어놓는다.

한치물회 맛있게 하는집
* 도라지:식당 제주시청 별관 앞 (064)722-3242
* 물항식당:그랜드호텔 서쪽 (064)753-2713
* 해녀식당:모슬포항 입구 (064) 794-3597
* 엉덩물회:신제주 크라운프라자 호텔 뒤 (064)748-8885
* 씨름왕횟집:한림외항 입구 (064)796-7122
* 포구식당:표선민속촌 입구 (064)787-1016