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전복은 조개류 중에서 가장 값이 비싼 것으로 옛날 진시황의 불로장생에 좋다하여 널리 구한 것 중의 하나로서 옛부터 제주전복은 그 명성이 자자해 임금에게 바치는 진상품의 하나로 아직도 귀한 음식중의 하나이다.

전복은 체내 흡수율이 좋아서 어린이나 노약자, 환자등의 건강 보양식으로 널리 알려져 있다. 전복은 씹는 촉감이 좋아 회를 만들고 내장은 게웃이라 하여 옛부터 젓을 담그어 먹었다.

전복죽은 전복을 얇게 썰어 참기름에 살짝 볶은후 물에 불리운 쌀을 넣어 죽을 끓이면 뽀오얀 국물과 재료가 어우려져 담백하고 고소한 맛이나며 여기에 게웃(전복내장)이 들어가 녹으면 푸르스름한 빛깔을 디는데 그 맛이 일품이다.

전복죽 맛있게 하는집
* 용두성식당: 744-1758 용두암 주차장 앞
* 큰돌섬식당: 744-9889 신제주 신한은행 뒤
* 화진식당(1) :752-2280 오리엔탈호텔 서쪽
* 화진식당(2) :712-2580 그랜드호텔 앞
* 유빈식당 :753-5218 오리엔탈호텔 서쪽
* 소라의 성 :762-2125 정방폭포 동쪽
* 영빈식당 :733-3488 소남머리 입구
* 오조해녀의 집 :784-0893 어촌종합센터 내