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꿩은 예로부터 건강 보양식으로 많은 사랑을 받아왔다. 필수아미노산 그리고 피하지방에는 오메가3라는 지방산이 있어 혈액내의콜레스테롤을 녹여 피를 맑게한다.

타육류와는 달리 섬유소가 가늘고 연하며, 근육질에는 지방이 전혀 섞여 있지 않아 세포를 윤택하게 하고 피부노화를 방지하는데 효과가 있다.
스태미너식 미용식으로 적격하고 꿩고기의 구성 아미노산은 인체가 스스로 만들지 못하는 8종의 필수아미노산을 골고루가지고 있어 이상적 단백질 식품.

꿩요리하면 딱 떠오르는 요리 “꿩 샤브샤브’
기름을 쏙 뺀 고기와 갖가지 야채를 곁들여 먹는 영양만점 다이어트 식품이기도 하다.
꿩 300마리를 24시간 곤 육수에 야채를 넣어 향을 내고, 여기에 얕게 저민 꿩고기를 살짝 담가 익힌다. 각종 야채에 싸서 먹으면 더욱 맛 좋다.

그 다음 유명한 요리가 꿩으로 만든 만두.
고소하고 담백한 꿩고기를 다져서 파, 부추 등과 양념을 해서 쫄깃한 만두피와 만나면 꿩만두 완성~~~
이 밖애도 꿩고기를 푹 우려낸 뜨거운 국물에 무, 잔파, 소금 등의 양념과 잘 반죽된 메밀가루를 넣어 만드는 꿩 메밀국수도 별미.
제주의 향토음식이면서 꿩향이 그대로 살아나 어르신들이 즐겨 찾는 메뉴다.

꿩토럼(샤브샤브) 맛있게 하는집
* 메밀촌 726-3244 (학생문화원 맞은편)
* 원덕성원 762-2402 (서귀포천주교회 앞 )
* 반석꿩식당 733-0936 (강성현치과의원 옆 )
* 한라성 732-9041(돈내코유원지 입구)
* 서원가든 799-7101 (서부산업도로변)
* 옹포별장 796-3146 (옹포다리옆 도로변)
* 대유랜드 : (064) 738 - 0500 (중문관광단지)